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Danielle Bilounga
 
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- Danielle Bilounga Bekolo
est actuellement étudiante à l’Université de
Strasbourg en France, en deuxième année de
Master en Sciences du végétal (Valorisation des
Ressources végétales). Dans le cadre de son
programme, de Février 2010 à Juillet 2010, elle
a effectué un stage de six mois au Centre de
Recherche et de Développement en Horticulture
(CRDH) de Saint-Jean-sur-Richelieu, sous la
supervision du Dr Shahrokh Khanizadeh.
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- Dans le but de développer
des pommiers résistants au froid, maladies,
insectes et entreposage, elle a travaillé sur la
composition de leur contenu en polyphénols. Elle
a aussi travaillé sur des sélections de pommiers
pour la production de cidre.
Titre du sujet: “Agronomic
characteristics and polyphenolic content of
newly developed apples from
Quebec and
British Columbia”.
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L’essentiel de son travail a été l’analyse de la
composition phénolique de sélections de pommiers
à l’étude et leur comparaison avec des variétés
déjà commercialisées. A partir d’échantillons de
pommes congelés à -80ºC,
elle a effectué les analyses HPLC, FRAP et FC
pour identifier et quantifier les composés
phénoliques présents dans la pelure et la pulpe
afin de déterminer leur capacité antioxydante.
Les profils phénoliques établis, les variétés de
pommes peuvent être sélectionnées pour
consommation immédiate, production de cidre ou
autres sous-produits.
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Parallèlement à ceci,
elle a
étudié et observé les caractéristiques de
vingt-deux autres cultivars et sélections de
pommes. Pendant trois mois, elle a analysé leur
acidité, contenu en solides solubles et fermeté.
Elle a aussi observé le brunissement des pommes
immédiatement après la coupe ainsi qu’après 2h,
6h et 24h à température ambiante.
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A l’issu de son stage, elle a entrepris la
rédaction de son premier article scientifique,
avec l’accord du Dr Khanizadeh.
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Coordonnées :
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Danielle Bilounga Bekolo
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Université de Strasbourg
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Faculté des Sciences de la Vie
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28
rue Goethe 67083 Strasbourg
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lateeb@hotmail.fr
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Professeur responsable : Laurence Gondet
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Responsable de stage : Shahrokh Khanizadeh
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